Адреса официальных магазинов футбольного клуба зенит атрибутика ~ Для будущих мам
Да, у меня тоже бывает такая проблема. Причём, в одной форме - всё нормально, а в круглой опускается. Попробуйте тогда сделать так - не взбивайте яйца слишком долго - не дольше 3-4 минут миксером. Пена получится не очень пышная, но бисквит не будет так опускаться. Бисквит может опуститься по нескольким причинам - это, как вы уже упомянули - резкий перепад температуры, то есть, когда сразу из духовки достают. И одна из причин может быть, когда слишком долго взбивают яйца до пышной пены - тогда бисквит может опуститься. Хотя у меня в рецепте и стоит, что яйца взбивать 10 минут - и я так и делаю, и у меня в одной из форм получается хорошо, бисквит опускается, но совсем чуть-чуть. А вот для другой формы, я взбивают как раз не более 4 минут, тогда бисквит не опускается.
Спасибо, Оля! Я попробую, а я как раз минут 15 взбиваю. Думала, чтобы наверняка! Форма круглая, разъемная.
По первому рецепту в форме диаметром 24 см вышло 3.5 см!
*Учуяла сильный запах оленя. Уткнув нос землю, побежала по следу*.
